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osaka 2016 > アルチデ・グラッピオーロ氏来日イベント!ワイン会

アルチデ前シェフ来日記念!ワイン会開催

大阪駅前第4ビル店

2016年8月19日(金)19:00~
アルチデ・グラッピオーロ氏の故郷ピエモンテの特別ディナーコースとマリアージュワイン
¥10,800(税込)

ガウダンテ第4ビル店前シェフ、アルチデ・グラッピオーロ氏がこの夏来日!
ピエモンテのワインとともにディナーをお楽しみいただきます。

ガウダンテのワイン会 

アルチデ前シェフのスぺシャリテをたっぷりとご堪能ください!

~アミューズ~
ファリナータ
Farinata
(小麦粉と水の生地をオーブンで薄く焼いたもの)

~前菜~
ピエモンテ風前菜の盛り合わせ
Antipasto misto piemontese
・子うさぎのボイル ハーブオイルのマリネ Tonno di coniglio
・トリッパと赤インゲン豆の煮込み Trippa e fagioli
・パセリとヴィネガー風味のアンチョビ Acciughe verdi

~パスタ(2品)~
ラバトン
Rabaton
(リコッタチーズとほうれん草を丸めて茹で、バター、セージで和えたもの)
アイアーダソースの自家製タヤリン

Tajarin all' ajada
~メイン~
ヘーゼルナッツの衣を纏ったイベリコ豚フィレ肉 ポルチーニ茸ソース
Filetto di maiale in crosta di nocciole salsa ai porcini

~ドルチェ~
パンナコッタ ブラケット風味の桃とともに

Pannacotta e pesche al brachetto
パン、コーヒー
pane ・ caffe
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~ワイン~

【アミューズ】 フランチャコルタ ブリュット(スパークリング)  
Franciacorta Brut
【前菜】 ランゲ ファヴォリータ2014(白)  
langhe Favorita
【パスタ】 ピエモンテ シャルドネ2013(白)
Piemonte chardonnay
【パスタ】 カンタクッコ2011 (赤)
Cantacucco
【メイン】 クレメス2010 (赤)
Cremes
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NEWS&TOPIC

AQI(Adesivo di Qualità Italiana)イタリアンレストラン品質認証

オステリアガウダンテは、イタリア料理の伝統的なレシピを遵守し、イタリアの文化とホスピタリティーをお客様にお伝えする努力をしている レストランとして、在日イタリアン商工会議所から認定を受けました。

これからも、イタリア本場の味をお楽しみいただけるよう努力して参ります。