osaka 2020 > ワイン会 トスカーナの郷土料理とワイン
大阪駅前第4ビル店
新たに就任した松原シェフがつくる食とワインの宝庫トスカーナの郷土料理と、ソムリエが厳選する高品質のワインをお楽しみください。
メインはフェガティーニ（鶏レバーのペースト）をソースにしたウズラのローストです。合わせるワインはソムリエ一押し、スーパートスカーナ‟グラッタマッコ”のセカンドラベル「ボルゲリ ロッソ」をご用意。
～スープ～
ガルムージャ 春を告げるルッカ風スープ
（ワイン）トスカーナ ビアンコ フリッザンテ（白 微発泡）
～前菜～
鮮魚のリヴォルノ風と剣先イカのインズィミーノ
（ワイン）ポミーノ ビアンコ（白）
～パスタ～
丹波篠山産 猪肉のラグー 手打ちパスタ ‟ピーチ”
（ワイン）キャンティ リゼルヴァ （赤）
～メイン～
大麦とサルシッチャを詰めた うずらのロースト フェガティーニをソースに
（ワイン）ボルゲリ ロッソ （赤）※スーパートスカーナ‟グラッタマッコ”のセカンドラベル
～ドルチェ～
フィレンツェ風 スキアッチャータ 森の果実
パン・コーヒー・小菓子
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AQI（Adesivo di Qualità Italiana)イタリアンレストラン品質認証
オステリアガウダンテは、イタリア料理の伝統的なレシピを遵守し、イタリアの文化とホスピタリティーをお客様にお伝えする努力をしている
レストランとして、在日イタリアン商工会議所から認定を受けています。
これからも、イタリア本場の味をお楽しみいただけるよう努力して参ります。
